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Nom : Château de Sanxet Millenium
Appellation : Monbazillac
Superficie : 10 hectares
Sol : Sableux et argilo calcaire
Cépages : Semillon 70% Muscadelle 10% Sauvignon 20%
Age moyen : 30 ans
Taille : Cordon
Densité : 3333 pieds/hectare
Porte greffe : 41B + Fercal + T5BB
Vendanges : Manuelles après effeuillage et vendanges vertes
Vendange en trois tris successifs demi octobre à mi novembre
Rendement : 27 hectolitres / hectares
Vinification : Fermentation alcolique en cuves ciment thermorégulées pendant 2 semaines à 29°-32°C
Vieillissement : 50 % en barriques neuves pendant 18 mois
Soutirage tous les 3 mois
Pas de filtration et pas de collage
Vinificateur : Bertrand de Passemar
Dégustation : Le millesime 1999 dégage des aromes complexes, capiteux, épicés et d'agrumes sur fond de miel.
L'élevage en fût de chêne apportant la rondeur vanillée du bois et affirmant le caractère épicé qui donne à ce vin la noblesse et en fait un vin de longue garde.



Nom : Château de Sanxet Millenium
Appellation : Bergerac
Superficie : 9 hectares
Sol : Sableux et argilo calcaire
Cépages : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet franc 10%, Malbec 10%
Age moyen : 20 ans
Taille : Double Guyot
Densité : 3333 pieds/hectare
Porte greffe : 41B + Fercal + T5BB
Vendanges : Mécaniques apres effeuillage et vendanges vertes
Rendement :
Vinification : Fermentation alcolique en cuves ciment thermorégulées pendant 2 semaines à 29°-32°C
Fermentation malolactique en barriques et en cuves
Vieillissement : 50 % en barriques neuves pendant 15 mois
Soutirage tous les 3 mois
Pas de filtration et pas de collage
Vinificateur : Bertrand de Passemar
Dégustation : Partiellement corsé, le millésime 2000 a des parfums chalereux et le nez bouqueté. Il contient une note boisée et vanillée acquise lors de son année en barrique. C'est un vin de garde qui commence à s'épanouir. Flatteur sur des viandes rouges, il peut encore attendre



Nom : Château de Sanxet Millenium
Appellation : Bergerac blanc sec
Superficie : 5 hectares
Sol : Sableux et argilo calcaire
Cépages : Sauvignon
Age moyen : 20 ans
Taille : Double Guyot
Densité : 3333 pieds/hectare
Porte greffe : 41B + Fercal + T5BB
Vendanges : Mécaniques apres effeuillage et vendanges vertes
Rendement :
Vinification :
Vieillissement :
Vinificateur : Bertrand de Passemar
Dégustation : Nerveux et mordant, il se révèle plein de fruit, de pamplemousse et de citron vert.